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La dernière étape au Portugal sera un peu plus accidentée que les précédentes, avec un col de 2e catégorie à mi-parcours. Bien que le terrain soit assez sinueux, la partie finale moins ardue devrait s'achever sur un nouveau sprint massif à Castelo Branco.

Aujourd’hui, le Arroz de cabidela, littéralement “riz de poule au sang”

Etape 1 - Prendre une belle poule, l'assommer, l’égorger, pour récupérer son sang, il vous sera utile pour après. La découper au hachoir. Pelez et émincez les oignons. Pelez et hachez l’ail.



Etape 2 - Dans une sauteuse assez grande, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites-y revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajoutez l’ail et les morceaux de poulet. Laissez dorer une dizaine de minutes, puis retirez les morceaux de poulet.

Etape 3 - Déglacer la poêle avec 75 cl d’eau et portez à ébullition. Ajoutez alors le riz, les morceaux et noyez le tout dans le sang de poulet.
Warning image dégueulasse ! Laissez cuire 10 minutes en remuant, jusqu’à ce que le riz soit cuit. Servez sans attendre.

Tadaaa, dégustez !



La prochaine étape, la recette du Kiviaq !